Jedes Jahr seit 1975 brauen die Brauer von Anchor ein einzigartiges Ale. Es ist immer vom Anfang November bis Mitte Januar erhältlich. Das Rezept ändert sich jährlich, genauso wie der Baum auf dem Etikett. Der Grund, warum Sie es brauen bleibt jedoch gleich: Freude über die Erneuerung des Lebens. Seit ewigen Zeiten symbolisiert der Baum die Wintersonnenwende, wenn die Erde mit ihren Jahreszeiten etwas neues schafft.

Jedes Jahr erhält das Neujahrsbier ein eigenes Etikett und ein eigenes Rezept. Das Rezept bleibt aber ein Geheimnis.